Cicatriz: el maestro del pay de calabaza en CDMx

El pay de calabaza de Cicatriz es la respuesta. Scarlett Lindeman nos lleva en un viaje culinario con una receta única que incorpora el toque de México en cada bocado.
El pay de calabaza de Cicatriz es la respuesta. Scarlett Lindeman nos lleva en un viaje culinario con una receta única que incorpora el toque de México en cada bocado.

Por: Abril Delgado 

Scarlett Lindeman, la chef detrás del exitoso restaurante Cicatriz en la Ciudad de México, está elevando el reconocimiento del pay de calabaza en el país.

Este delicioso postre, popular en el Día de Acción de Gracias en Estados Unidos, se ha convertido en una verdadera joya culinaria en manos de Scarlett, quien dedica días enteros a su elaboración.

La combinación única de calabaza mantequilla y calabaza de Castilla, junto con especias como clavo, canela, nuez moscada y vainilla, crea un sabor que se adapta perfectamente al paladar mexicano.

Cicatriz, conocido por su enfoque relajado y variado en la cocina, ofrece este pay bajo pedido, permitiendo a los clientes disfrutar de esta deliciosa creación durante los fines de semana de noviembre y principios de diciembre.

La crema batida, un toque especial agregado por Scarlett, redondea la experiencia con un dulzor adicional.

El pay de Cicatriz destaca por su cuidadosa atención a los detalles.

Scarlett Lindeman y su hermano Jake, quienes están al frente de la cocina en Cicatriz, han logrado fusionar la diversidad cultural en su menú, ofreciendo opciones que reflejan tanto la gastronomía local como las influencias internacionales.

Desde el sándwich de pollo crispy hasta los pays estacionales, el restaurante se ha convertido en un punto de referencia para aquellos que buscan experiencias culinarias únicas y deliciosas en la Ciudad de México.