José Luis Rassam: el sabor de la pasión

Descubre el arte de la gastronomía yucateca a través de los ojos de José Luis Rassam.
Descubre el arte de la gastronomía yucateca a través de los ojos de José Luis Rassam.

Por: Abril Delgado 

José Luis Rassam es reconocido por su destacada labor en la industria de la restauración en Yucatán, México. Su amor por la gastronomía y su habilidad para crear experiencias únicas han sido pilares fundamentales en su exitosa carrera.

A través de su cadena de restaurantes, ha logrado transmitir su pasión por la comida de una manera distintiva y memorable.

Rassam comparte la inspiradora historia de sus comienzos y el desarrollo de su amor por la cocina. “Desde que tengo memoria, la comida ha sido una parte fundamental de mi vida.

El restaurante insignia de Rassam, “Emplumado“, ubicado en Paseo de Montejo en Mérida, es una representación auténtica de su amor por Yucatán. Con una decoración meticulosamente diseñada, el restaurante rinde homenaje a las aves del estado y a la rica flora y fauna local. 

"En Emplumado, buscamos llevar la esencia de Yucatán al lujo, utilizando materiales artesanales y apoyando a las comunidades mayas", explica Rassam.

La esencia de Yucatán se refleja no solo en la comida, sino también en los detalles del diseño de interiores y la elección de ingredientes provenientes de comunidades locales.

José Luis Rassam inspira en el arte de la gastronomía

La dedicación de Rassam por crear experiencias auténticas y duraderas para sus comensales ha sido un factor clave en su éxito. “Creo lugares con una identidad permanente, no simples tendencias pasajeras, logrando la lealtad de nuestros clientes”, enfatiza.

La cocina es de los pilares más importantes en la vida de José Luis Rassam

Con una carrera marcada por el compromiso y la pasión, José Luis Rassam continúa inspirando a otros a través de su enfoque único en la gastronomía y la creación de experiencias memorables.

El crecimiento conjunto con sus restaurantes ha sido una de sus mayores satisfacciones, demostrando su dedicación inquebrantable a su oficio y a su tierra natal, Yucatán.