Septiembre, el mes patrio, llega con orgullo y sabor, y no hay mejor manera de celebrarlo que con uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana: el chile en nogada. Este manjar, que combina la dulzura de la fruta, el toque salado de la carne y la suavidad de la nogada, es una verdadera joya culinaria que cuenta con una rica historia.
En Pachuca, varias opciones destacan por su calidad y creatividad, ofreciendo versiones que te harán redescubrir este platillo tradicional. A continuación, te presentamos nuestras recomendaciones para disfrutar de los mejores chiles en nogada de la ciudad:
1️. Hayés:
Si buscas una experiencia auténtica, este lugar es perfecto. Con una receta tradicional que te transporta en el tiempo, disfrutarás de un chile en nogada que respeta la esencia original del platillo.
INGREDIENTES
Carne molida de res y de puerco
Acitrón
Pasas
Durazno
Plátano macho
Ajo cebolla
Chiles poblanos
Nuez, almendra, piñón.
Crema
Nuez
2️. Bocatta:
Un restaurante que se atreve a innovar, ofreciendo una versión moderna del chile en nogada sin perder el respeto por su esencia tradicional. Ideal para quienes buscan algo diferente.
INGREDIENTES
Chile poblano tatemado y limpio
RELLENO:
Aceite vegetal.150 ml
Cebolla blanca 30g
Ahí picado 20 g
Carné molida mixta 1 kg
Jitomate mediano 3 Pzas
Mix de especias ( canela, clavo y comino) 2 cdas
Azúcar moscabada .100g
Canela en raja 1/2 pza
Manzana amarilla .500g
Pera criolla .500g
Durazno .400g
Plátano macho.400g
Pasas. 100g
Almendra fileteada .250g
Sal y pimienta c/n
SALSA NOGADA:
leche .100ml
Crema ácida .500ml
Nuez de Castilla .600g
Almendra.200g
Queso crema .200g
Azúcar.200g.
Jerez 50 ml.
Vainilla 1 cda
Canela 1 rama
DECORACION:
Granada desgranada
Nuez de castilla picada
Perejil
3️. Cachito Lindo Y Querido
Con sabores caseros y una presentación cuidada, este lugar te hará sentir en casa. La combinación de ingredientes frescos y un toque familiar es su sello distintivo.
INGREDIENTES
2 Cucharadas de manteca de cerdo
2 Cucharadas de cebolla finamente picada
2 Cucharaditas de ajo picado
600 Gramos de carne de res molida
1 Cucharada de sal
1/2 Cucharadita de pimienta negra molida
7 Jitomates sin semillas y cortados en cubos pequeños
1/4 De cucharadita de canela molida
1/4 De cucharadita de nuez moscada molida
1/4 De cucharadita de comino en polvo
1 Pizca de clavo de olor en polvo
1 Manzana cortada en cubos
1 Pera cortada en cubos
2 Duraznos cortados en cubos
1/2 Plátano cortado en cubos y frito
1/4 De taza de almendras sin cáscara y picadas
1/4 De taza de pasas
8 Chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
1 Paquete de queso crema a temperatura ambiente (190 g)
50 Gramos de queso de cabra
2 Tazas de nuez de castilla limpia
4 Cucharadas de azúcar
500 Mililitros de crema ácida
1 1/2 Tazas de leche
1/4 De cucharadita de canela molida
1/2 Cucharadita de sal
1 Granada para decorar
1/4 De taza de hojas de perejil desinfectadas y picadas finamente
4️. Hortenza
Aquí, los ingredientes locales y frescos son los protagonistas. La preparación detallada y el respeto por los productos del estado garantizan una experiencia gastronómica única.
INGREDIENTES
El Chile en Nogada es elaborado de manera Artesanal combinando los sabores dulces y salados en una intensa mezcla de ingredientes tradicionales como pera, nuez de castilla, carne molida selecta, almendras, piñón, manzana, durazno, Granada, jerez entre otros.
Representando el simbolismo patrio mexicano, el verde en el chile y el perejil, el blanco de la nogada y el rojo de la granada fusionan un plato que además de resaltar a la vista, nos permite saborear nuestra historia y tradición.
5️. El Corazón de México: Una propuesta clásica, pero reinventada con maestría. Si te gustan las sorpresas, este lugar te conquistará con su particular versión del chile en nogada.}
INGREDIENTES
El chile en nogada es un platillo tradicional mexicano que consiste en chiles poblano rellenos de una mezcla de ingredientes, cubiertos con una salsa blanca llamada nogada y adornados con granada, cilantro y piñones. Los ingredientes principales son:
- Chiles poblano
- Carne de puerco o res
- Frutas como acitrón, piñones y pasas
- Especias como canela y pimienta
- Crema de leche y queso crema para la nogada
Este platillo es un símbolo de la independencia de México y se sirve tradicionalmente el 16 de septiembre. La combinación de sabores y texturas hace que sea un plato único y delicioso.
Este mes patrio no te quedes sin probar alguna de estas opciones. ¡Celebra con sabor y tradición! Comenta cuál es tu favorito o si tienes alguna otra recomendación para sumar a la lista. 🍽️❤️
